ΚΡΙΘΑΡΟΤΟ ΜΕ ΤΟΝΟ, ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ

Πολλοί από εμάς, πριν το δοκιμάσουμε, ίσως θεωρούσαμε ότι το κριθαρότο είναι απλώς μια ωραιοποιημένη, ξενόφερτη ονομασία της μανέστρας, στο πλαίσιο της εφεύρεσης πομπωδών τίτλων για απλά φαγητά, που συνηθίζεται κατά κόρον στην εποχή μας. Στην πραγματικότητα, όμως, το κριθαρότο αποτελεί ένα φαγητό που βασίζεται στο κριθαράκι, ένα παραδοσιακό υλικό της κουζίνας μας, μαγειρεμένο με την πατροπαράδοτη ιταλική συνταγή του ριζότο (παρεμπιπτόντως, μπορείτε να δοκιμάσετε συνταγή για ριζότο με κοτόπουλο και μανιτάρια εδώ http://mageirevontasparea.blogspot.gr/2016/03/blog-post_18.html ).

Σε αυτήν εδώ τη συνταγή, λοιπόν, θα φτιάξουμε κριθαρότο με τόνο, μανιτάρια και πιπεριές. Η τεχνική που θα εφαρμόσουμε είναι παρόμοια με αυτή του ριζότο και απαιτεί την αδιάκοπη παρουσία μας στην κουζίνα, καθώς το συνεχές ανακάτεμα κρίνεται Α-ΠΑ-ΡΑΙ-ΤΗ-ΤΟ για την επιτυχία του πιάτου. Για να απαντήσω όμως και στη σκέψη που ίσως ορισμένοι κάνατε, πράγματι, ο τόνος και τα μανιτάρια είναι δύο υλικά που σπάνια συναντάμε μαζί, ωστόσο, όπως θα διαπιστώσετε από πρώτο χέρι, ο συνδυασμός τους προσφέρει ακαταμάχητο άρωμα και γεύση στο φαγητό μας.

ΓΑΡΙΔΟΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

Ένα πιάτο που μυρίζει… θάλασσα, θα φτιάξουμε σήμερα. Οι γαρίδες, ένα από τα πιο νόστιμα “frutti di mare”, μαγειρεύονται σε κόκκινη σάλτσα μαζί με καυτερή πιπεριά, φέτα και μαϊντανό, δημιουργώντας μια πανδαισία γεύσεων και χρωμάτων και  συνθέτοντας, μαζί με τα μακαρόνια ένα κλασικό κι αγαπημένο πιάτο.  Επειδή όμως είναι πραγματικά πανεύκολη η παρασκευή του, δεν είναι ανάγκη να απολαμβάνουμε την υπέροχη αυτή μακαρονάδα μόνο στις ψαροταβέρνες, αλλά και στο σπίτι μας, αποκτώντας ταυτόχρονα μια πολύ καλή αφορμή να εντάξουμε στο διατροφολόγιό μας, μία χρήσιμη και θρεπτική τροφή.

 Άλλωστε, είναι επιστημονικά αποδεδειγμένο ότι οι γαρίδες περιέχουν δύο πολύ σημαντικές, αντιοξειδωτικές ουσίες, το σελήνιο και την ασταξανθίνη. Η τελευταία, ανήκει στην οικογένεια των καροτενοειδών και διακρίνεται, εκτός από τις αντιοξειδωτικές και για τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητές της.

ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΜΕ ΦΡΕΣΚΟ ΣΟΛΩΜΟ

Μακαρονάδα με άρωμα…. θάλασσας σας έχουμε για σήμερα, σε έναν συνδυασμό που η αλήθεια είναι ότι δεν είναι ιδιαίτερα διαδεδομένος. Ωστόσο, είναι τόσο νόστιμος που δεν μπορείς να του αντισταθείς! Ειδικά μάλιστα αν αναλογιστούμε την υψηλή διατροφική αξία του σολωμού, ο οποίος είναι πλούσιος μεταξύ άλλων, σε υπερπολύτιμα Ω3 λιπαρά, η απόφασή μας να εντάξουμε το συγκεκριμένο πιάτο στο διατροφολόγιό μας γίνεται κάτι παραπάνω από εύκολη!!