ΚΕΙΚ ΜΗΛΟΥ

Είναι απογευματάκι, μετά από μία κουραστική μέρα στη δουλειά και αυτό που χρειάζεστε επειγόντως είναι ένας δυνατός καφές που θα σας κρατήσει σε εγρήγορση για το υπόλοιπο της ημέρας. Έλα όμως που δεν κατεβαίνει ξεροσφύρι, θέλει και κάτι από δίπλα να τον συνοδεύει και να πολλαπλασιάζει την απόλαυση. Τι καλύτερο από μια φέτα κέικ; Ναι, μια φέτα νόστιμου κι αφράτου κέικ μήλου είναι ό,τι πρέπει! Και μάλιστα το έχετε φτιάξει εσείς, με τα χεράκια σας! Ωραία δεν είναι η κατάσταση; Στο χέρι σας είναι λοιπόν να την κάνετε πραγματικότητα, αρκεί να ακολουθήσετε την συνταγή που σας προτείνουμε!

Υλικά

·         250 γρ. βιτάμ

·         200 γρ. ζάχαρη

·         1 κουταλάκι της σούπας κανέλα σε σκόνη

·         ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι

·         4 αβγά

·         400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

·         6 γρ μπέικιν πάουντερ (περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού)

·         1 μεγάλο μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε κυβάκια

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

 

1)      Όπως σε κάθε συνταγή (εκτός αν αναφέρεται διαφορετικά), κοσκινίζουμε το αλεύρι και ρίχνουμε  το μπέικιν πάουντερ.

2)      Στον κάδο του μίξερ, ρίχνουμε το βούτυρο, το οποίο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και κομμένο σε κύβους για περισσότερη ευκολία στο ανακάτεμα. Ταυτόχρονα βάζουμε και την ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.

 

3)      Κατόπιν ρίχνουμε ένα-ένα τα αβγά και συνεχίζουμε το χτύπημα. Εδώ να  πούμε ότι πρέπει πριν προσθέσουμε το επόμενο αβγό, το μίγμα να έχει απορροφήσει το προηγούμενο.

4)      Ρίχνουμε τμηματικά το αλεύρι με το μπέικιν και τα ανακατεύουμε στη χαμηλή ταχύτητα του μίξερ. Το μίγμα είναι έτοιμο!

5)      Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα για κέικ και βάζουμε το μίγμα μέσα, προσέχοντας όμως να μην γεμίσει μέχρι πάνω, γιατί όσο ψήνεται θα φουσκώσει. Αν περισσεύει μίγμα χρησιμοποιείστε και μία δεύτερη φόρμα.

6)      Σε αυτό το σημείο ήρθε η ώρα να προσθέσουμε το μήλο, το οποίο πρώτα έχουμε καθαρίσει και κόψει σε κυβάκια. Όταν λοιπόν το ρίξουμε στη φόρμα, πιέζουμε τα κομματάκια ώστε να βουλιάξουν στο μίγμα.

 

7)      Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC για 45 λεπτά.

8)      Βγάζουμε από το φούρνο το κέικ μας και το αφήνουμε  να κρυώσει λίγο. Αναποδογυρίζουμε σε μια πιατέλα και είμαστε έτοιμοι να το απολαύσουμε!

 

ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ!!

 

 

 

 

 

Υ.Γ. Ναι το ξέρω, η εικόνα του ψημένου κέικ δεν είναι η καλύτερη… Όμως, μην ξεχνάτε, δεν είμαστε ζαχαροπλάστες ειδικοί στο food styling κι ούτε μας υποχρεώνει κανείς να γίνουμε, έτσι δεν είναι; Αν πάντως θέλετε η εμφάνιση του κέικ σας να είναι λίγο πιο προσεγμένη, μπορείτε να το πασπαλίσετε από πάνω με ζάχαρη άχνη ώστε να απαλειφθούν οι όποιες ατασθαλίες!

 

 

ΜΙΚΡΑ TIPS

 

1)      Αν κόψουμε το μήλο σε κυβάκια πριν έρθει η ώρα να τα χρησιμοποιήσουμε, για να μην πάρουν καφέ χρώμα, τα περιχύνουμε με λίγο χυμό λεμονιού. Φυσικά σε περίπτωση που δεν το κάνουμε αυτό, δεν θα πάθουν τίποτα και θα μπορούμε να τα χρησιμοποιήσουμε κανονικά!

2)      Πριν βάλουμε στο φούρνο τη φόρμα, καλό θα είναι να την καλύψουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο ώστε να μην καεί το κέικ από την πάνω πλευρά. Πρέπει όμως να μην ξεχάσουμε να το βγάλουμε ένα τέταρτο πριν τελειώσει το ψήσιμο γιατί διαφορετικά δεν θα πάρει καθόλου χρώμα.

3)       Για να τσεκάρουμε αν το κέικ μας είναι έτοιμο, το καρφώνουμε με ένα μικρό μαχαίρι. Αν αυτό βγει καθαρό, μπορούμε να το αποσύρουμε από το φούρνο.